Healthy snickers

 

image

Het werd nog eens dringend tijd om een recept te posten. En eerlijk gezegd, het is een topreceptje. Simpel en lekker. Zondigen mag af en toe ook wel eens. Je neemt in ieder geval beter deze snickers in plaats van een echte!

INGREDIENTEN

Voor een vier- à vijftal repen zoals op de foto hierboven:

  • 40 gr chocolade (min 70 % cacao)
  • 160 gr dadels (zonder pit)
  • 15 cashewnoten
  • 15 hazelnoten
  • 15 walnoten
  • kokosolie
  • 2 tl kaneel of vanille
  • 70 ml water
  • een snuifje zout

BEREIDING

Begin met de onderste laag, de crunch. Meng de noten, de helft van de dadels en 3 theelepels kokosolie onder elkaar. Je kan dit mengsel in een blender fijn hakken of iets grover laten en het mes erdoor halen. Ik koos voor een iets grovere structuur. Het geheel dient wat aan elkaar te plakken. Als het te korrelig blijft, voeg dan wat extra dadels toe. Doe het mengsel in een bakvorm of een doos (ik gebruikte een lege ijsdoos van 1l). Je kiest zelf hoe dik je de onderste laag wil maken. Voor een dikke laag, gebruik je een kleinere bakvorm. Zet dit ongeveer 20 minuten in de diepvriezer.

Voor de karamellaag blender of mix je de andere helft van de dadels, 70 ml water, 1 theelepel kokosolie, 2 theelepels  kaneel of vanille (of één van elk) en een snuifje zout tot een gladde massa. Smeer deze laag over de laag crunch heen en zet dit weer ongeveer 90 minuten in de vriezer, tot de laag hard is.

De bovenste laag is de chocoladelaag. Smelt hiervoor 40 gr zwarte chocolade, 1,5 eetlepel cacaopoeder en 1,5 eetlepel kokosolie au bain marie. Deze laag komt bovenop de karamellaag. Zet de bakvorm nogmaals een twintig- à dertigtal minuten in de vriezer. Ook deze laag wordt hard.

Je kan deze snack ook best bewaren in de vriezer. De chocolade smelt namelijk. Als je een stuk wil, kan je dit gemakkelijk afsnijden.

Het smaakt heerlijk als snoepje bij een tasje koffie.

Geniet ervan!

 

 

Advertenties

2 gedachtes over “Healthy snickers

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s